INGREDIENTI
Per 4 persone
350g di nastrini
200g di stracchino
1 cipolla rossa
2 cespi di radicchio trevisano
4 cucchiai di olio d’oliva
sale
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Portare a bollore l’acqua salata e cuocervi la pasta.
Cuocere intanto la cipolla tritata in poco olio, aggiungere il radicchio tagliato finemente e lasciarlo
stufare per pochi minuti.
Appena la pasta è pronta per essere scolata, aggiungere al sugo di radicchio lo stracchino, farlo fondere un poco, poi unire la pasta e saltarla fino a che lo stracchino
non sarà completamente sciolto.
Impiattete e servite caldo.
NOTA:
Se siete a dieta potete sostituire lo stracchino con la ricotta (nel caso va aggiunto un pizzico
di sale, che avrete notato, nella ricetta non c’è).
Non andrà fatta cuocere, ma aggiunta a fuoco spento al radicchio e mescolato a freddo con la pasta.
