INGREDIENTI
Per 4 persone
350g di tagliolini
200g si salsiccia
1 scalogno
4 pomodori
1 mazzetto di rucola
4 cucchiai di olio d’oliva
50ml di vino rosso
peperoncino
sale
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In abbondante acqua salata fate scottare i pomodori per 30 secondi e privarli dei semi e della buccia e tagliatelo a dadini.
Fate rosolare in poco olio lo scalogno tritato finemente, unire la salsiccia sbriciolata,con 1 pizzico di peperoncino.
Bagnate con il vino e fate spumare.
Cuocere la salsiccia per 4 minuti e infine aggiungere i pomodori.
Spegnere il fuoco, aggiustare di sale.
Scolate i tagliolini e versateli nella salsa, e fate saltare per 1 minuto.
Completate impiattando con una abbondante spolverata rucola tagliata
precedentemente e servite.
