INGREDIENTI
Per 6/8 persone
100g carne tritata scelta
100g salsiccia dolce spellata
100g circa di Montasio dolce o Asiago
6 uova
2 zucchine
2 patate
1 cipolla rossa di Tropea
trito di erbe aromatiche (maggiorana, basilico, timo)
40g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1/2 bicchierino di latte
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
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Tagliare le zucchine a rondelle non troppo spesse, la cipolla ad anelli e infine le patate a pezzetti
non troppo spessi.
In una capace teglia bassa rosolare le verdure con l’olio; quando sono quasi a cottura aggiungere la carne trita e la salsiccia sbriciolata.
Continuare la cottura e alla fine regolare il composto di sale e pepe; sistemarlo, mescolando, in modo che formi uno strato uniforme e aggiungere il formaggio tagliato a cubetti; versarvi
sopra le uova sbattute con poco latte, una spolverata di Parmigiano grattugiato, il trito di erbe, sale,
pepe e cuocere in forno a 200°C per circa 30-40 minuti.
Toglierla dal forno, lasciare che si sgonfi un pochino e sformare nel piatto da portata.
Può essere servita anche fredda, o dopo aver riposato un giorno, ed è ugualmente gradevole.
