INGREDIENTI
Per 4 persone
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
2 peperoni verdi
1 cucchiaio di zucchero
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di aceto di vino rosso
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
——————————————
Pulire e tagliare a pezzi i peperoni.
Far soffriggere in 3 cucchiai olio 2 spicchi d’aglio; aggiungere i peperoni e farli saltare.
Alzare la fiamma, salare, quindi continuare la cottura per circa 15 minuti a fiamma bassa.
Asciugata l’acqua di cottura, versare circa un terzo di bicchiere d’aceto, alzare nuovamente la fiamma e
aggiungere un cucchiaio di zucchero.
Mescolare e far evaporare l’aceto.
Servire i peperoni freddi o a temperatura ambiente.
NOTA:
Possono anche diventare un gradevole condimento per una pasta fredda o per un riso pilaf.
