INGREDIENTI
Per 6 persone
450g di mezze penne
500g di zucca priva della scorza
350g di patate
180g di fontina
80g di cipolla
80g di olio extravergine d’oliva
50g di burro
60g di Grana Padano grattugiato
1 mazzetto di basilico
sale e pepe
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Cuocere le mezze penne solo per 3 minuti in abbondante acqua salata.
Unire quindi la zucca tagliata a tocchetti e le patate, anch’esse ridotte a dadolata.
Scolare contemporaneamente pasta e verdure, quando arrivano a circa 3/4 di cottura.
Condire il tutto con la fontina tagliata a dadini, sale, pepe e un soffritto ottenuto facendo stufare la
cipolla nell’olio e nel burro.
Mescolare, trasferire in una pirofila, cospargere di Grana grattugiato e passare in forno a gratinare.
Sfornare e cospargere di basilico tritato la pasta gratinata e servire.
