INGREDIENTI
Per 6 persone
75g di cioccolato fondente a pezzetti
175g di burro
175g di zucchero di canna
3 uova sbattute
175g di farina
5 cucchiai di latte
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Preriscaldate il forno a 180°C.
Imburrate uno stampo per dolci da circa 1 kg.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto e lasciate raffreddare.
Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna fino a ottenere un impasto soffice.
Versate a poco a poco le uova sbattute.
Aggiungete la farina, versate il latte e mescolate bene il tutto.
Trasferite metà dell’impasto in un’altra ciotola, e in una delle due versate il cioccolato fuso.
Versate nello stampo l’impasto chiaro e successivamente quello al cioccolato.
Con un cucchiaio “disegnate” delle onde attraverso i due tipi di impasto, in modo da creare l’effetto marmorizzato.
Infornate per 55-60 minuti, fino a che il dolce risulti cotto.
Lasciate raffreddare nello stampo per 5 minuti, quindi servitelo tiepido.
NOTA:
La qualità del cioccolato dipende dalla percentuale di pasta di cacao contenuta, generalmente dal 30% al 60%.
Più la percentuale è èlevata, più il sapore del cioccolato è intenso.
Le migliori tavolette di cioccolato fondente, possono contenere fino al 80% o più di pasta di cacao.
