INGREDIENTI
Per 4 persone
800g di gamberi
1/2 cipolla bianca
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 bustina di zafferano
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe
——————————————
Sgusciate i gamberi, lasciando un pezzo di coda, e lavateli bene.
Tritate la cipolla e fatela dorare in una padella con l’olio e lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, che poi eliminerete.
Unite i gamberi sgocciolati e asciugati con la carta da cucina e fateli cuocere per 2-3 minuti a fiamma viva, mescolando.
Sciogliete lo zafferano nel vino, aggiungetelo ai gamberi e fatelo evaporare sul fuoco vivo.
Cuocete ancora per 5 minuti, spolverate col prezzemolo tritato, salate, pepate, e servite ben caldo, nella padella di cottura profumando con 1 ciuffo di prezzemolo.
