INGREDIENTI
Per 16 pizzette
2dl di acqua
1 cucchiaio di olio d’oliva
25 di lievito di birra fresco
1/2 cucchiaino di sale
250g di farina
Per la guarnizione:
100g di prosciutto cotto affumicato
1dl di salsa chili
100g di gruviera grattuggiato
1 cuchiaino di origano
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Intiepidite l’acqua e l’olio.
Spezzettate il lievito in una zuppiera e diluitelo con un pò di liquido tiepido.
Aggiungete il resto del liquido, il sale e la farina.
Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto uniforme.
Coprit con un cannovaccio e lasciate lievitare per 30 minuti.
Mettete la pasta sul piano di lavoro infarinato e tiratela a rettangolo con il mattarello.
Tagliate il prosciutto a dadini.
Spruzzate il chili sopra la pasta.
Cospargete con il prosciutto e il formaggio, e aggiungete l’origano.
Arrotolate la pasta e tagliatela in 16 fette, che metterete su una placca coperta con carta da forno.
Lasciate riposare per 30 minuti e preriscaldate il forno a 225°C.
Infornate i girelli per 8 minuti a metà altezza.
Sfornatele e lasciatele raffreddare su un piatto prima di servire.
NOTA:
Sostituite 50g di farina bianca con quella integrale o con il grano saraceno per dare un sapore più rustico.
Potete sostituire il prosciutto affumicato con del salamino piccante, o con della mortadella.
