INGREDIENTI
Per 4 persone
12 fogli di lasagne all’uovo
2 cipolle
4 cucchiai di olio d’oliva
1kg di pomodori pelati in scatola
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di timo
1 cucchiaino di zucchero
400g di polpa di manzo tritata
2 zucchine affettate sottilmente
100g di parmiggiano reggiano grattugiato
sale e pepe
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Affettate una cipolle e fatela dorare in padella in 2 cucchiai di olio.
Aggiungete i pomodori, l’aglio schiacciato, il timo e lo zucchero per togliere l’acido del pomodoro.
In un’altra padella tritate l’altra cipolla e fatela sempre rosolare con 2 cucchiai di olio, poi unite la carne tritata e fate rosoloare per 10 minuti a fiamma vivace.
Aggiustate di sale e di pepe e poi preriscaltate il forno a 180°C.
In una teglia da forno distribuite 4 cucchiai di pomodoro, copriteli con le lasagne, poi con uno strato di carne e quindi con uno strato di pomodoro.
Coprite con altre lasagne e poi distribuite le zucchine tagliate sottilmente con la mandolina per il senso orizzontale.
Alternate nuovamente uno strato di carne con le lasagne e le zucchine.
Terminate con il pomodoro rimasto, spolverizzate con il parmiggiano e infornate per 40 minuti.
A fine cottura sfornate la teglia di lasagne e lasciate riposare per 10 minuti sulla gratella prima di servire.
