Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
INGREDIENTI
Per 6 persone
500g di fagiolini
500g di patate
3 uova
80g di burro
50g di parmiggiano reggiano grattugiato
1 cucchiaio di maggiorana tritata
15g di pangrattato
sale e pepe
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Pelate le patate, lessatele insieme ai fagiolini in abbondante acqua salata, scolateli, insaporiteli con il sale e il pepe, poi fateli saltare per qualche minuto con 50g di burro in un tegame, poi passateli in un passaverdure con il disco a fori grandi.
Sbattete le uova con il parmigiano reggiano, 1 pizzico di sale, 1 macinata di pepe e la maggiorana.
Uniteli alla verdura amalgamando bene gli ingredienti.
Imburrate una pirofila, versate il composto di fagiolini, coprite con il pangrattato e distribuite il burro romasto a fiocchetti.
Cuocete in forno già caldo a 250°C per circa 30 minuti.
Sfornate e servite.
NOTA:
Questa torta salata può essere servita calda come gustoso secondo o fredda, tagliata a fette, come antipasto o stuzzichino.
