Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
INGREDIENTI
Per 8 crèpes
50g di ciliegie
50g di mirtilli
100g di fragole
4 cucchiai di zucchero semolato
20cl di panna liquida
3 cucchiai di zucchero a velo
3 cucchiai di grappa di lamponi
30g di burro
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 rametto di menta
Per la pasta delle crèpe
125g di farina
2 uova
1 cucchiaio d’olio di semi
1 pizzico di sale
20cl di latte
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Preparate la pasta per le crèpe versando la farina in una terrina a fontana.
Rompete al centro le uova e unite l’olio, il sale e il latte, mescolando con una frusta.
Fate riposare la pasta per almeno 15 minuti.
Lavate poi la frutta.
Private le ciliegie del nocciolo e tagliate le fragole a metà.
Disponete la frutta in un’insalatiera e cospargetela di zucchero semolato.
Montate la panna con lo zucchero a velo e aggiungetevi la grappa.
Tenete la panna montata al fresco.
Fondete il burro in un padellino, fatevi cuocere le crèpe, e tenetele in caldo su un piatto, che porrete su una casseruola di acqua bollente.
Farcite ogni crèpe con 2 cucchiai di frutti di bosco.
Arrotolate le crèpe, copritele di panna montata, cospargetele di cannella e servitele subito, guarnite con alcune foglie di menta.
