Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
250g di lamponi
250ml di panna
100g di zucchero semolato
5g di gelatina in fogli
1 cucchiaio di vodka
Per la salsa di fragoline:
2 cestini di fragoline di bosco
80g di zucchero a velo
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Frullate i lamponi con lo zucchero, poi passate il composto attraverso un colino per eliminare la maggior quantità possibile di semi.
Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 5-10 minuti, strizzatela, fatela sciogliere in un pentolino su fuoco basso con 2 cucchiai di passato di lamponi e con la vodka.
Incorporate il tutto al passato di lamponi rimasto, montate la panna e unitela delicatamente al composto.
Versate in 4 stampini e fate riposare in fresco per 3 ore.
Preparate la salsa scaldando 100ml di acqua, unite lo zucchero a velo e quando bolle aggiungete le fragoline di un cestino.
Cuocete per 10 minuti, finché saranno disfatte, poi toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare.
Immergete per un attimo gli stampini in acqua bollente, sformate le bavaresi e capovolgetele sui piatti.
Irrorate con la salsa e decorate con le fragoline rimaste.
