Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
400g di spinaci surgelati
250g di tonno sott’olio
250g di fagioli cannellini in scatola
2 uova
90g di burro
50g di farina 00
1/2l di latte
40g di pangrattato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 ciuffo di erba cipollina
1 pizzico di noce moscata
sale e pepe
———————
Scongelate gli spinaci, lessateli 10 minuti con pochissima acqua, quindi scolateli, strizzateli e tritateli.
Fate fondere 60g di burro, unite la farina e mescolate per 1 minuto; aggiungete il latte caldo e fate cuocere per 10 minuti mescolando con una frusta.
Condite con sale, pepe e 1 grattugiata di noce moscata.
Unite gli spinaci, amalgamate e incorporate le uova.
Imburrate uno stampo ad anello, spolverizzatelo con il pangrattato e versatevi il composto.
Infornate 40 minuti a 180 °C.
Intanto scolate i fagioli e fateli insaporire per 2 minuti con l’olio e l’erba cipollina
sminuzzata; poi aggiungete il tonno sgocciolato e spezzettato e dopo 3 minuti salate e pepate.
Sformate l’anello, versatevi al centro il tonno e i fagioli e servite.
