Preparazione: 25 minuti
Cottura: 10 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
2 meloni maturi e sodi
3 fogli di gelatina
3 cucchiai di sherry
200g di prosciutto crudo
Per la decorazione:
qualche fettina di mela verde
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Tagliate a metà i meloni, privateli dei semi e della scorza e passate al mixer la polpa.
In una casseruola fate scaldare lo sherry, unitevi i fogli di gelatina scolati e ben strizzati, fateli sciogliere su fuoco basso, poi unite il liquido ottenuto dal melone frullato (circa 8 dl) e mescolate bene.
Trasferite la preparazione in uno stampo ad anello di 18-20 cm di diametro e mettetelo in frigorifero per almeno 4 ore, finché il composto si sarà solidificato.
Poco prima di servire, immergete lo stampo per qualche istante in acqua calda e sformate su un piatto da portata la gelatina di melone.
Mettete al centro dell’anello fettine di prosciutto arrotolate a cono e decorate a
piacere con fettine di mela verde.
Rimettete in frigorifero per 10 minuti.
Se vi piace, potete alternare le fettine di prosciutto con fettine di salame di Milano arrotolate.
