Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
250g di riso Basmati
50g di carote tagliate a julienne
50g di cavolo verde a julienne
30g di germogli di soia
1 zucchina
100g di tofu
1 cucchiaio di semi di sesamo
4 cucchiai di salsa di soia
4cm di zenzero
7 cucchiai di olio di semi
sale
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Lessate il riso in abbondante acqua leggermente salata e scolatelo al dente.
Pelate lo zenzero e tagliatelo a bastoncini; lavate e spuntate la zucchina e grattugiatela con una grattugia a fori grossi.
Scaldate 6 cucchiai di olio in una larga padella; unite lo zenzero, il sesamo e fateli dorare per 2-3 minuti: aggiungete le verdure e cuocete a fiamma alta per 3-4 minuti, fino a quando non sono croccanti.
Scaldate in un padellino un cucchiaio di olio, unite il tofu a dadi, fateli saltare e spruzzateli con un cucchiaio di salsa di soia.
Mettete il riso nella padella con le verdure, saltatelo per qualche secondo, unite i germogli e la salsa di soia e il tofu e servite.
