Preparazione: 25 minuti
Cottura: 15 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
320g di bucatini
1 mazzetto di finocchietto
2 acciughe sotto sale
200g di pomodorini ciliegia
1/2 limone
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
peperoncino in polvere
sale
Lavate il finocchietto, tagliatelo a pezzetti e lessatelo per 3-4 minuti in abbondante acqua salata; scolatelo con una schiumarola e, nella stessa acqua, buttate la pasta che deve cuocere al dente.
Riunite nel mixer il finocchietto con un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e uno di peperoncino e frullate gli ingredienti fino a ottenere una crema.
Pulite i pomodorini, tagliateli a metà, cuoceteli per 2-3 minuti in una padella larga con un cucchiaio di olio e le acciughe che avrete sciacquato sotto l’acqua corrente e privato della lisca, aggiungete la pasta e il pesto di finocchietto, mescolate bene e servite subito.
ottima, il finocchietto il Lucania è ovunque