Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
230g di pasta brisée stesa
1 filetto di trota salmonata affumicata (300g circa)
3 uova
25cl di panna da cucina
1 pizzico di noce moscata
sale e pepe
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Rivestite lo stampo per quiche con un foglio di carta da forno e stendete la pasta brisée lasciando un bordo di 2cm che taglierete con le forbici a intervalli regolari.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Staccate i lembi del del bordo della pasta, rivolgandoli alternativamente verso l’interno e verso l’esterno.
Tagliate il filetto di trota affumicata a pezzettini e distribuiteli sul fondo della quiche.
In una ciotola battete le uova con la panna.
Regolate di sale e pepate a piacere, e cospargete di noce moscata.
Versate il composto sulla pasta e infornate per 25 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire per qualche minuto e servite.
