Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
450g di fesa di tacchino
3 cucchiai di senape rustica
8 albicocche secche
2 cucchiai di erbe aromatiche tritate
(maggiorana,timo,prezzemolo)
8 fette di pancetta
4 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe
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Tagliate la fesa in modo da ottenere 8 fette della stessa grandezza.
Trìtate la polpa in eccesso, mettetela in una ciotola con le erbe aromatiche, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Disponete le fette di tacchino su un tagliere e spalmatele con la senape rustica.
All’interno di ogni fetta ponete un’albicocca macerata nel brandy per almeno 30 minuti.
Arrotolate le fette, avvolgetele nella pancetta e legatele con dello spago da cucina.
Ungete con 4 cucchiai di olio, salate, pepate e infornate a 180°C per 15 minuti.
Sfornate e servite gli involtini ben caldi.
