Pennette integrali alle zucchine 18, Ottobre 2009

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti

INGREDIENTI

Per 4 persone

300g di pennette integrali
4 zucchine grandi
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale

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Lavate le zucchine e affettatele.
Lessate le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, fate dorare l’aglio con 1cucchiaio d’olio.
Togliete l’aglio e gettate le zucchine nella padella.
Fatele andare a fuoco vivo per 10 minuti, mescolando spesso.
Quando la pasta sarà al dente, amalgamatela alle verdure con un po’ di prezzemolo tritato e l’olio rimasto.
Servite subito le pennette ben calde.