Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
500g di pasta per pizza
400g di funghi porcini surgelati (o freschi)
200g di mozzarella
240g di taleggio
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
sale e pepe
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Scaldate un filo di olio in una padella con lo spicchio di aglio e fate rosolare i porcini a fettine, con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Preiscaldate il forno a 250°C.
Dividete la pasta in 4 e stendetela nelle teglie, formando dei dischi.
Tritate la mozzarella e distribuitela sulla pasta, unite il taleggio a fettine e i funghi; completate con un filo di olio e infornate per 15 minuti; pepate abbondantemente e guarnite con foglioline di prezzemolo.
NOTA:
Il vino giusto per questa pizza è il Valtellina Sassella con la sua fisionomia asciutta esalta la densità del taleggio e la fragranza dei porcini.
