Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
230g di pasta brisée
2 melanzane
6 cucchiai di olio d’oliva
3 spicchi d’aglio
3 cipolle
1 pizzico di timo essiccato
1 tuorlo d’uovo
sale e pepe
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Lavate le melanzane e asciugatele con la carta assorbente da cucina.
Privatele del picciolo, pelatele con un pelapatate, tagliatele a metà e riducete la polpa a dadini.
Fate friggere i dadini di melanzana per 10 minuti nell’olio d’oliva caldo con l’aglio e le cipolle tritati.
Cospargete di timo, salate, pepate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 210°C.
Srotolate la pasta brisée e ritagliate 4 dischi da 12cm di diametro, con cui rivestirete 4 stampi per tartellette.
Dalla pasta avanzata ricavate delle striscie larghe 1cm.
Distribuite le melanzane sulla pasta.
Spennellate le estremità di pasta con il tuorlo d’uovo sbattuto con 1 pizzico di sale, e disponetele sulle tartellette.
Infornate per 20 minuti, sfornate le tartellette e servite subito.
NOTA:
Se non avete tanto tempo a disposizione, preparate un’unica torta in uno stampo da 26cm di diametro.
La lavorazione della ricetta sarà più rapida e il tempo di cottura sarà identico.
Se volete variare questa ricetta, sostituite 1 melanzana con 1 peperone rosso tagliato a dadini: le tartellette saranno deliziose e più colorate.
