Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di basilico
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di aceto di vino bianco
sale e pepe
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Lavate i peperoni, asciugateli, metteteli sulla placca foderata con carta da forno e infornateli a 180° per 30 minuti.
Privateli del torsolo e dei semi, apriteli ed eliminate le nervature, pelateli e divideteli in falde regolari.
Raccogliete l’olio in un vasetto con l’aceto, l’aglio e il basilico tritati, sale e pepe.
Chiudete il vasetto con il coperchio e agitatelo fino a ottenere una vinaigrette omogenea.
Sistemate i peperoni con garbo sul piatto di portata e conditeli con la vinaigrette preparata.
