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	<title>A scuola di cucina</title>
	<link>http://scuoladicucina.wordpress.com</link>
	<description>Cucinare non è mai stato così facile e divertente!</description>
	<lastBuildDate>Sat, 07 Nov 2009 07:40:00 +0000</lastBuildDate>
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	<item>
		<title>Pansotti di porcini allo zafferano</title>
		<description><![CDATA[
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 35 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
40g di porcini secchi
2 scalogni
250g di biete
1 uovo
2dl di panna da cucina
2 cucchiai di olio extravergine d&#8217;oliva
40g di burro
1 bustina di zafferano
sale e pepe
Per la pasta:
400g di farina
2 cucchiai di vino bianco
1/2 bicchiere di acqua
&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;
Tenete a bagno 20 minuti i funghi in acqua tiepida cambiandola due volte e sciacquandoli.
Strizzateli, [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=scuoladicucina.wordpress.com&blog=4517206&post=6672&subd=scuoladicucina&ref=&feed=1" />]]></description>
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			</item>
	<item>
		<title>Frittelle di mele</title>
		<description><![CDATA[
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
4 mele Delizia
20g di zucchero semolato
rum
Per la pastella:
125 g di farina setacciata
sale
grappa
2 uova
Per la decorazione:
zucchero a velo
confettura di lamponi
gherigli di noci
olio di semi di arachide per friggere
&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;
In una ciotola amalgamate con la frusta la farina e i tuorli, unite un pizzico di sale, una spruzzata di grappa, mescolate e [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=scuoladicucina.wordpress.com&blog=4517206&post=6668&subd=scuoladicucina&ref=&feed=1" />]]></description>
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			</item>
	<item>
		<title>Acciughe farcite al tonno</title>
		<description><![CDATA[
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
800g di acciughe fresche
200g di tonno in scatola al naturale
1 cuore di lattuga
1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata
50g di pinoli
2 cipollotti
30g di parmigiano reggiano grattugiato
2 uova
50g di pangrattato
40g di farina
2 limoni a spicchi
olio per friggere
sale
&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;-
Pulite i cipollotti, eliminate la parte verde più dura e lavateli.
Tritateli fini insieme con la [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=scuoladicucina.wordpress.com&blog=4517206&post=6664&subd=scuoladicucina&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://scuoladicucina.wordpress.com/2009/11/07/acciughe-farcite-al-tonno/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Crema di patate con cipolle e pinoli</title>
		<description><![CDATA[
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
1kg di patate
1 cipolla bionda
40g di pinoli
60g di burro
3dl di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine d&#8217;oliva
3-4 foglioline di salvia
noce moscata
sale e pepe
&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;
Lavate bene le patate in acqua fredda corrente, senza però sbucciarle.
Mettetele nella pentola con acqua fredda leggermente salata sufficiente a coprirle di almeno 4 dita. Cuocete le [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=scuoladicucina.wordpress.com&blog=4517206&post=6661&subd=scuoladicucina&ref=&feed=1" />]]></description>
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			</item>
	<item>
		<title>Filetti di salmone al lime</title>
		<description><![CDATA[
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
500g di filetto di salmone
100g di misticanza
4 lime
1 spicchio d&#8217;aglio
2 cucchiai di salsa di soia
4-5 foglie di menta
2 cucchiaini di zucchero di canna
olio extravergine d&#8217;oliva
pepe nero
sale
&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;-
Eliminate la pelle del salmone, facendo scorrere la lama di un coltello ben affilato fra la pelle e la polpa del pesce.
In alternativa potete [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=scuoladicucina.wordpress.com&blog=4517206&post=6658&subd=scuoladicucina&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://scuoladicucina.wordpress.com/2009/11/07/filetti-di-salmone-al-lime/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Purè di zucca</title>
		<description><![CDATA[
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
1kg di zucca
100ml di latte
40g di burro
1 rametto di salvia
noce moscata
sale e pepe
&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;
Tagliate la zucca a grosse fette, privatele dei semi e avvolgete ognuna in un foglio di alluminio insieme a una fogliolina di salvia.
Mettete i cartocci su una placca, trasferiteli in forno già caldo a 180°C e cuoceteli [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=scuoladicucina.wordpress.com&blog=4517206&post=6655&subd=scuoladicucina&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://scuoladicucina.wordpress.com/2009/11/07/pure-di-zucca/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Uova farcite alle noci</title>
		<description><![CDATA[
Preparazione: 10 minuti
Cotttura: 10 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
8 uova
100g di spinacini
1 spicchio d&#8217;aglio
4 gherigli di noce
30g di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
sale
&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;
Ponete le uova in un pentolino con un cucchiaio di aceto e copritele di acqua fredda.
Portate a ebollizione e cuocete per 8 minuti. Scolate le uova e raffreddatele sotto l&#8217;acqua corrente.
Sgusciate le [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=scuoladicucina.wordpress.com&blog=4517206&post=6653&subd=scuoladicucina&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://scuoladicucina.wordpress.com/2009/11/07/uova-farcite-alle-noci/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Tartare di primo sale</title>
		<description><![CDATA[
Preparazione: 15 minuti
Cottura: Nessuna
INGREDIENTI
Per 4 persone
300g di formaggio primo sale
2 grossi cipollotti
1 cetriolo
2 grossi pomodori maturi
1 ciuffo di coriandolo
4 ravanelli
olio extravergine d&#8217;oliva
sale e pepe
&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;-
Sbucciate i cipollotti e tritateli grossolanamente.
Eliminate i semi alncetriolo e tagliatelo a dadini insieme al pomodoro.
Mettete entrambi in un colino perché perdano l&#8217;acqua di vegetazione.
Tritate fini le foglie di coriandolo e sminuzzate [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=scuoladicucina.wordpress.com&blog=4517206&post=6642&subd=scuoladicucina&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://scuoladicucina.wordpress.com/2009/11/04/tartare-di-primo-sale/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Chips classiche</title>
		<description><![CDATA[
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
600g di patate
olio di semi di arachide
sale
&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;
Lavate le patate, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a fettine sottilissime utilizzando un coltello ben affilato o, meglio ancora, l&#8217;apposita mandolina tagliaverdure.
Immergete le fettine di patata in una grossa ciotola piena d&#8217;acqua molto fredda per qualche minuto: questo passaggio è fondamentale per ottenere sfogliette [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=scuoladicucina.wordpress.com&blog=4517206&post=6638&subd=scuoladicucina&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://scuoladicucina.wordpress.com/2009/11/04/chips-classiche/</link>
			</item>
	<item>
		<title>Cotolette di melanzane ai funghi</title>
		<description><![CDATA[
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
INGREDIENTI
Per 4 persone
500g di melanzane
250g di funghi champignon
15g di funghi porcini secchi
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
2 uova
30g di pangrattato
1 cucchiaio di origano essiccato
7-8 foglie di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
30g di burro
30g di farina
olio di semi di arachide
sale e pepe
&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8211;
Sistemate in una ciotola di acqua tiepida i funghi secchi e teneteli [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=scuoladicucina.wordpress.com&blog=4517206&post=6635&subd=scuoladicucina&ref=&feed=1" />]]></description>
		<link>http://scuoladicucina.wordpress.com/2009/11/04/cotolette-di-melanzane-ai-funghi/</link>
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